Arca do gosto: Slow Food na defesa da sociobiodiversidade e cultura alimentar baiana

Associação Slow Food do Brasil

dc.contributor.author	Associação Slow Food do Brasil
dc.date.accessioned	2024-10-14T14:36:31Z
dc.date.available	2024-10-14T14:36:31Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.citation	ASSOCIAÇÃO Slow Food do Brasil. Arca do gosto: Slow Food na defesa da sociobiodiversidade e cultura alimentar baiana. Salvador, Bahia: Slow Food do Brasil, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://www.car.ba.gov.br/sites/default/files/2021-09/Arca-do-Gosto-na-Bahia.pdf
dc.identifier.uri	https://bibliotecasemiaridos.ufv.br/jspui/handle/123456789/3359
dc.description.abstract	A Arca do Gosto é um catálogo mundial que identifica, localiza, descreve e divulga alimentos especiais ameaçados de extinção. Sabores quase esquecidos, mas ainda vivos, pelas mãos e sabedoria de poucos mestres artesões, agricultores, produtores e cozinheiros. Muitos deles, alimentos com potenciais produtivos e comerciais reais. Este catálogo constitui um recurso para os específicos em conhecer, recuperar e preservar espécies e raças autóctones, cultura e saberes tradicionais e aprender a verdadeira riqueza de alimentos que a terra oferece.	pt_BR
dc.language.iso	other	pt_BR
dc.publisher	Slow Food do Brasil	pt_BR
dc.subject	Alimentação	pt_BR
dc.subject	Alimentos	pt_BR
dc.subject	Sabor	pt_BR
dc.subject	Nordeste	pt_BR
dc.subject	Receitas	pt_BR
dc.title	Arca do gosto: Slow Food na defesa da sociobiodiversidade e cultura alimentar baiana	pt_BR
dc.type	Book	pt_BR