Indicadores de qualidade de ovos de galinha in natura

Oliveira, Ana Cláudia Goulart de; Mendonça, Michele de Oliveira; Moura, Guilherme de Souza; Barreto, Sérgio Luiz de Toledo

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dc.contributor.author	Oliveira, Ana Cláudia Goulart de
dc.contributor.author	Mendonça, Michele de Oliveira
dc.contributor.author	Moura, Guilherme de Souza
dc.contributor.author	Barreto, Sérgio Luiz de Toledo
dc.date.accessioned	2023-04-26T17:06:09Z
dc.date.available	2023-04-26T17:06:09Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	OLIVEIRA, A. C. G; MENDONÇA, M. O; MOURA, G. S; BARRETO, S. L. T. Indicadores de qualidade de ovos de galinha in natura. Viçosa, MG: UFV, Divisão de Extensão, 2017.	pt_BR
dc.identifier.issn	1415-692X
dc.identifier.uri	https://bibliotecasemiaridos.ufv.br/jspui/handle/123456789/463
dc.description.abstract	A cadeia produtiva de ovos no Brasil é organizada para atender o mercado interno e externo, de forma que a comercialização pode ser feita in natura ou industrializada (SEAB, 2012/2013). Com isso, torna-se de suma importância informar aos consumidores, pesquisadores e produtores de derivados de ovos sobre as características qualitativas que permitem a comercialização e o consumo seguro do alimento. Assim, neste boletim, são abordados indicadores de qualidade física de ovos de galinha in natura no âmbito científico e, ainda métodos utilizados pelo mercado consumidor.	pt_BR
dc.publisher	UFV	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	Boletim de extensão;n. 64
dc.subject	Aves	pt_BR
dc.subject	Ovos	pt_BR
dc.subject	Indicadores de qualidade	pt_BR
dc.subject	Ovos de galinha	pt_BR
dc.subject	Galinha in natura	pt_BR
dc.title	Indicadores de qualidade de ovos de galinha in natura	pt_BR
dc.type	Book	pt_BR